《北京考试报》1月22日第4版专业视窗栏目，刊发文章《食品科学与工程类专业：守护舌尖宁静》，文中对尊龙凯时食品专业进行了报道，并就专业特色、就业等相关问题采访了食品学院副院长姚志良、食品系主任李秀婷。现将全文转载如下：
春节即将来临，在这中国最富特色的古板节日里，少不了聚餐。那么，你知道如何鉴别购置食品的卫生宁静情况吗？你知道食品的营养如何搭配吗？当你学习了食品科学与工程类专业知识后，这些问题都会迎刃而解。
食品行业是我国国民经济蓬勃生长的行业之一，食品科学与工程类专业将是未来的几大热门专业之一。近年来，不少高？枇讼喙刈ㄒ。那么，食品科学与工程类专业有什么样的特点，什么样的学生适合报考，结业后将从事什么样的事情呢？
食品科学与工程类专业方兴未艾
随着社会的生长和生活水平的不绝提高，人们对饮食的要求爆发了从“吃饱”到“吃好”的转变，对食品提出了越来越高的要求。顺应时代潮流，许多便当食品、营养保健食品等泛起了。这些都需要食品科学与工程类专业人员去研发、生产。
开设食品科学与工程类专业的学校，大部分设立相关实验室为学生实践创立条件,但差别院校培养特色差别。
江南大学作为我国轻工、食品、工业设计、纺织等高科技的摇篮，建有食品领域研究单位中唯一的国家重点实验室和国家工程技术研究中心。在2012年全国一级学科评估中，该校食品科学与工程排名第一。2011年，学校食品科学与工程本科专业通过了美国IFT国际食品专业认证。别的，学校食品学院在本科生中推行导师制，通过师生双选，从一年级起每个学生都有一个导师给予专业指导；学校实施精英教育，学业优异者有时机免试攻读硕士学位。
中国农业大学食品科学与工程在评估中排名第二。学校先后研制出70多种拥有自主知识产权的食品宁静快速检测产品，已经在全国800余家政府检测机构和300多家大型企业广泛应用，每年产品应用2000余万份。
北京林业大学食品学科具有食品科学与工程学科的一般共性，同时也有自己的特色。北林大食品科学与工程学科强调以功效食品为主线，以大宗农林特色资源综合深加工见长。本科生按志向分流，专业按市场定向。目前，学校设食品科学与技术、食品发酵工程和食品质量与宁静三个本科专业偏向。
近几年，尊龙凯时食品类专业体现出了强劲势头。早在1958年，学校前身之一北京轻工业学院即在食品发酵方面开展科学研究。在北工商众多专业里，食品科学与工程专业为国家级特色专业建设点，2013年起招收博士生。今年，该校食品专业将申请通过美国IFT国际专业认证。北工商食品学院食品系主任李秀婷介绍，经过60多年的科研积累，食品学科建设取得了长足的进步，学院师资力量在全校名列前茅，食品学科有2名院士，其中孙宝国是学校培养出的院士。目前，学校尤其注重学生实践能力的培养，接纳“课后延续教学”、“课程教授科研实训计划”、“英才施教计划”等教改新举措培养学生入手能力和立异精神。别的，学；雇卣构氏嘀煅钅，食品专业与爱尔兰考克大学食品专业联合实施“2+2”、“3+1”相助办学项目。
招生对身体条件有限制
凭据学科分类，食品科学与工程属一级学科，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、情况、治理等多个学科领域。食品科学与工程类专业在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、宁静检测领域、监督治理领域发挥着越来越重要的职能与作用，为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。
我国的食品科学与工程类专业大多是新中国建立后逐步生长起来的，但仍然不可满足蓬勃生长的食品工业人才的需求。据不完全统计，全国设有食品科学与工程类本科专业的高校近200所。其中，2013年在京招生的本科院校有30余所。有的学校按大类招生，入校后分专业偏向，有的学校直接按专颐魅招生。
在开设食品科学与工程类专业院校中，农业院校和轻工类高校相对较多。在教育部学位与研究生教育生长中心组织开展的食品科学与工程一级学科评估中，江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南理工大学、浙江大学、南京农业大学、华中农业大学、华南农业大学等高校排名靠前。
食品科学与工程专业比较有特色的院校，近年来录取分数也比较高。如北工商食品学科类专业在北京都在一本招生，近年来由于北京生源质量较好，平均分一般横跨一本线30至40分。
从一些高校2013年宣布的招生简章来看，食品科学与工程类专业对报考考生身体条件有要求。如中国农业大学食品科学与工程、食品质量与宁静等专业不录取轻度色觉异常（俗称色弱）者，嗅觉缓慢或丧失的考生也不宜就读食品科学与工程、食品质量与宁静等相关专业。北京农学院要求色盲色弱考生限报该校食品科学与工程、食品质量与宁静等专业。因此，考生要认真了解高校招生章程，合理报考。
李秀婷建议，有意报考食品科学与工程类专业的考生，最好要有比较扎实的化学基础。简单来说，食品科学与工程类相关专业的学生将具备化学、生物学、食品工程、食品宁静与营养、食品剖析与检测等方面的基本理论和基本技术。这些专业课程学习历程中许多知识都与物质的化学性质相关。
就业面广，升学率高
随着社会的生长及生活水平的提高，人们的健康意识增强，食品工业在国民经济中比重越来越大，社会对食品科学与工程专业学生的需求呈逐年增加的趋势。
食品科学与工程类专业虽然是年轻的学科，但在现代社会早已成为经济生长、文明兴旺的重要标记，相关专业结业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、情况；ぁ⒅恫ū；さ炔糠侄际歉米ㄒ到嵋瞪鸵等ハ虻ノ。
北工商食品学院副院长姚志良介绍，学校食品科学与工程类专业就业情况良好，以2013年为例，结业生就业率抵达96.1％，结业生多去往海内外著名食品企业、政府质检部分从事产品品质控制、产品研发、企业治理，剖析检验等方面的事情，22%结业生读研。
北京大学结业生王菊琴介绍，食品科学与工程专业是一门综合性的边沿学科，是多学科的交叉与荟萃,既学理论又有操作的实用性学科。食品行业是我国国民经济中蓬勃生长的行业之一。我国加入WTO以后，给食品行业的生长提供了更大的契机。据专家预测,食品专业将是未来的几大热门专业之一。食品专业的就业前景十分看好。前几届食品专业的结业生就业率在全校名列榜首，并且大都是留在北京。
北京农学院食品科学与工程结业生就业情况良好，结业生就业规模较广，漫衍在政府食品检验单位、食品加工企业、食品检疫检验部分和餐饮治理等多个行业从事技术和治理事情。
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