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郑福平 ，男 ，1969年7月出生于山东省 ，尊龙凯时食品学院副院长 ，教授 ，博士。他的主要研究偏向是精细化工、香料化学、风姿化学等 ，主要讲授《香料学》、《香精概论》、《高等有机化学》等课程。2013年郑福平获得国务院政府特殊津贴。他加入的科研项目曾获得国家科技进步二等奖等多项奖励。
“科研要以工业化应用为导向”
食品的香味可以说是食品的灵魂 ，而我国作为最早使用香料为食品增香提味的国家之一 ，在现代香料香精工业的生长中却远远的落后了 ，许多高等香料不得不从外洋进口 ，价格奇高。郑福平的研究就是从这里开始的 ，他认为 ，“科研是为了寻找实际问题背后的纪律 ，为了增进工业的进步 ，科研最终的目的是要解决实际问题。”
他是这样说的 ，也是这样做的。从1994年至今 ，郑福平在孙宝国院士的团队里一做就是20年 ，他卖力和加入了大巨细小几十个项目 ，共合成了200多种含硫香料 ，商业化了几十种。“我能见过的最贵的香料 ，当年或许30多万一公斤 ，我们到现在为止都照旧依赖进口 ，郑老师知道后就安排他的学生一直在做 ，现在做出的样品已经可以跟市面上买到的做比照了 ，”食品学院教师陈海涛这样评价郑福平的研究 ，“他一直在做一些国家急需要并且由于只能依赖进口 ，造成本钱很高的原料。”现在 ，郑福平更是直接卖力跟山东扳倒井酒厂的相助 ，研究白酒的酿造风姿 ，提高优质酒的出酒率。
“科研一定要以工业化应用为导向 ，”郑福平说 ，“论文都是理论研究 ，但它们的来源不是坐在实验室里想出来的 ，是生产实践里面的一些问题。做科研就是要跟工业去交流 ，解决工业化中的实际工程问题 ，从解决工程问题中 ，找出理论问题来。因为有些工程问题解决不了 ，是我们内在机理没搞清楚 ，你搞清机理了 ，问题就解决了。”
郑福平花了大宗的时间与企业去交流 ，他加入了许多的工业协会 ，经常加入这些协会组织的集会。用他同事张玉玉老师的话说就是 ，“郑老师不是在实验室就是在出差开会的路上”。
在这种理念的指引下 ，郑福平科研结果丰富 ，他主持完成教育部重点课题1项、北京市教委科技生长计划项目1项、北京市优秀人才培养资助项目1项；作为课题组主要成员加入完成科研项目7项 ，其中包括“八五”科技攻关项目2项、“九五”科技攻关子课题1项、中国轻工总会“八五”科技攻关项目1项、国家自然科学基金项目3项、北京市教委科技生长计划重点项目1项；科研结果“重要含硫食用香料的研制”获得国家技术发明二等奖1项、科研结果“重要香原料2-甲基3-巯基-呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制与应用”获得国家科技进步二等奖1项 ，其它科研结果获省部级科技奖励6项、中国高？蒲Ъ际踅1项 ，获国家发明专利授权9项。他入选新世纪百千万人才工程北京市级人选 ，2013年获得国务院政府特殊津贴。
“培养年轻人要严格 ，但不是粗暴去拒绝”
从1991年考入北京轻工业学院化工系 ，郑福平已经在自己的领域兢兢业业的干了20多年了 ，他说：“干了这么些年几多有点经验教训 ，我现在就想把自己的这些经验教授给这些年轻人 ，教训也告诉他们 ，资助他们生长 ，这也算是对这个行业做出一些孝敬了。”
化学是一门实验的学科 ，实验历程受到许多因素的影响 ，十个人可能会做出十种差别的结果 ，需要投入大宗的时间 ，偷懒不得、马虎不得、随意不得。正是基于此 ，郑老师在培养年轻人的时候秉持的原则是“严格要求 ，但不粗暴拒绝” ，他会有自己很是高的标准 ，但关于不达标的 ，他不会粗暴拒绝 ，破坏年轻人的研究热情 ，他会去耐心引导 ，“让他们在过失中不绝获得提高”。
“郑老师会注意到我实验设计、实验历程中一些很小的细节问题 ，他都会给我指出来 ，让我不绝修改 ，资助我进步。”郑福平老师研三的学生张腾说。
刚进实验室的徐晓辉告诉记者：“我有一次总结文献 ，郑老师让我修改了一遍又一遍 ，每次都提出了很是中肯的意见 ，让我收获颇丰。”
“我写一个项目申报书或者支撑质料 ，许多时候觉得自己写的已经很好了 ，可是给了郑老师之后 ，他都能指出一些我忽视的小细节 ，好比错别字、仪器型号方面 ，真的特别谢谢他。”青年教师张玉玉说。
“我之所以要求严格 ，是因为我们这个研究面向工程应用 ，结果必须要准确 ，必须经得起实践的检验。”郑老师这样对记者说 ，“而这需要研究者切实地在实验室里面 ，踏踏实实地去做事情。”
这种务实的态度 ，郑老师更多的通过以身示范的方法转达给了他的学生。在采访的历程中 ，不止一个人告诉记者 ，他一经看到郑老师很晚了还在实验室里事情。郑老师家的孩子今年才两个月大 ，但许多时候 ，因为要去开学术集会 ，他不可去照顾。关于学生们做出来的实验结果郑老师也会重复核实 ，做合成的时候 ，学生做出来的工具 ，他都会亲自再做一遍 ，看看是不是那个产品 ，有没有抵达那么高的产率 ，关于剖析出来的数据 ，他也会仔细的核对 ，通过数据检验结论的准确度。每当购置了新仪器的时候 ，只要是郑老师没接触过的 ，他都会尽量和学生们一起去接受培训……
“郑老师对科研的那种谨慎、认真、精益求精的态度对我影响很是大 ，”郑福平老师研三的学生刘南南说 ，“看到自己导师都在这么卖力的事情着 ，我哪里还敢懈怠啊。”
“实验室治理花费我最多精力”
作为食品学院的副院长 ，郑福平从2012年开始分担科研和实验室治理。他告诉记者：“实验室治理是一个很是日；氖虑 ，而越是日常的事情也就越花费精力。”
食品学院作为尊龙凯时的科研型学院 ，科研任务沉重 ，实验室事情量很大。这对实验室治理提出了很高的要求。实验室治理事情包括两方面 ，一个是确保实验室宁静稳定运行 ，另一个是化学废液的集中报废处理事情。因为化学实验要使用大宗的化学药品 ，而这些药品中有许多易燃、易爆、剧毒的 ，稍不注意就会酿成宁静事故 ，而如果把这些药品的废液倒入下水道就会造成污染。为此 ，郑福平接纳了一系列的步伐来规范实验室操作和治理。
原来实验室治理流程是各系实验员治理本系实验室 ，哪一个系出了问题要找实验员 ，实验员再找老师 ，这样会延长许多时间。郑福平在此基础上进行了革新 ，他明确了宁静员上墙公示制度 ，并把这些宁静员的名字钉在每个实验室的门旁墙上 ，把责任落实到人 ，规范治理 ，提高事情效率。
另外 ，因为实验室真正的使用者是学生 ，郑福平想了许多方法去培训学生的实验室操作。好比 ，食品学院与理学院相助 ，开设培训课程《危险化学品治理与实验室宁静》 ，教授学生常用的化学试剂怎么买、怎么贮存 ，用完怎么报废 ，出了危险怎么处理等等。他还提出来跟守卫处相助 ，从去年开始组织模拟消防训练 ，让学生们亲自使用灭火器去灭火。“这样实验室宁静治理就规范多了 ，学生知道出了事情该怎么办。知道化学药品怎么用。用了有哪些危险 ，怎么防备。”郑福平说。
除此之外 ，为了能实时发明种种隐患 ，郑福平无论节假日照旧事情日 ，他每周都会有两三次 ，从一层开始 ，一个实验室一个实验室的巡视一圈 ，检查是否有操作不规范的地方。
“实验室治理必须要包管日常事情的到位 ，不然就会有隐患 ，”郑福平说 ，“既然我担负了这份事情 ，就会力争把它做到最好。”
由于郑福平老师的事情很是忙碌 ，记者的采访连续了三天才结束。他要给本科生上课 ，要指导研究生论文 ，要联系企业 ，要加入种种集会……但他对此甘之如饴 ，他说他做科研只是想给社会做一些孝敬 ，他说他培养年轻人是为了给这个行业增加更多可靠的新鲜血液 ，他说他相信我国的香精香料工业会在未来有一个整体的提高。期待着郑福平教授 ，以及所有像他一样的研究者让中国“风姿”飘香世界。
