10月19日 ，国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“古板酿造食品制造要害技术研究与装备开发”项目启动会在京召开。中国农村技术开发中心星火与信息处于双民处长及项目专员戴炳业老师、项目流动专员张卫华老师 ，项目牵头单位尊龙凯时校长孙宝国院士及科技随处长何明珂教授 ，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松教授 ，北京食品科学研究院院长王守伟教授级高工 ，中国酒业协会副理事长刘秀华教授级高工 ，中国调味品协会专家技术委员会秘书长吴鸣教授级高工等项目特邀专家以及项目、课题和子课题的卖力人、科研财务助理等80余人加入了集会。
该项目由尊龙凯时食品学院郑福平教授牵头 ，由海内21家高等院校、科研院所和古板酿造食品领军企业配合担负 ，包括尊龙凯时、中国食品发酵工业研究院、江南大学、中国农业大学、天津科技大学、湖北工业大学、西北农林科技大学、中国科学院成都生物研究所、山东省食品发酵工业研究设计院、北京食品科学研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、贵州茅台酒股份有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、河北衡水老白干酒业股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、肇庆洛克流体技术有限公司。项目科研团队聚集了我国古板酿造食品领域一流的科研、技术研发和工业化生产力量。
项目启动会由戴炳业项目专员主持 ，他指出 ，此次项目启动会是五个在京启动的食品类专项中召开的第一个项目启动会 ，对项目整体顺利实施谋好篇、布好局、起好步有重要意义。
何明珂教授代表项目担负单位致词 ，他介绍了项目团队在本事域的研究基础 ，强调了本项目关于国计民生的重要性 ，并体现学校将从人、财、物各方面为本项目的顺利开展给予大力支持；同时对立项单位中国农村技术开发中心和推荐单位北京市科委以及各相助单位体现谢谢 ，并希望本项目在农村技术开发中心的监督和各相助单位的齐心协力下 ，圆满完成项目划定的各项内容 ，取得突破性的研究结果。
于双民处长从食品专项总体结构、总体进展情况和下一步事情安排三个方面详细介绍了重点专项治理的相关要求。他在报告中再次回首了项目申报的难度 ，强调项目获批不易 ，项目单位要在经费下拨、课题实施、预算执行等各方面严格治理 ，最后希望项目顺利通过验收的同时也能获得可喜结果。
郑福平教授代表项目组从项目内容、实施计划、实施机制、经费执行要求等方面进行了项目总体情况汇报；五个课题的卖力人划分就古板食品风姿与品质调控、微生物菌种资源挖掘与评价、古板白酒现代化生产技术与装备集成开发、黄酒及葡萄酒酿造要害技术与智能化妆备研究和古板酿造调味食品品质控制要害技术研究及工业化示范等课题研究内容以及课题内部治理、财务制度、危害防控方面的制度进行了汇报。
与会专家对本项目的立项给予了积极的评价 ，对研究内容、研究计划、研究思路和研究要领及预期取得的结果等方面给予了极大肯定 ，并进一步强调了本项目的顺利完成对增进我国古板酿造食品生长的重要意义。
孙宝国等与会专家指出 ，本项目的设立充分体现了国家对我国古板酿造食品的重视 ，希望通过本项目的研究 ，使我国古板酿造食品在酿造微生物、风姿组成、健康有益或有害因子、生产设备智能化等方面获得突破 ，从风姿导向和健康导向的角度系统研究我国古板酿造食品中的科学问题 ，为我国古板酿造食品加油助力；在做好研究、开发事情的同时 ，还要讲好我国古板酿造食品的故事 ，传承古板酿造食品优秀文化 ，做好科普事情。同时 ，还强调了微生物在酿造食品中的重要性 ，希望通过本项目研发事情增强我国古板酿造食品中微生物的功效性研究 ，从机理层面揭示古板食品的酿造实质；另外 ，还特别提出了酿造生产历程中的智能化设备开发对提升我国古板酿造食品整体水平的重要性。列位专家勉励项目组在项目实施历程中解放思想、拓宽思路 ，增强相同交流 ，相互尊重、借鉴和学习 ，期望在项目完成后形成有标记性的结果。与会专家还对各参会代表提出的有关结果认定、项目治理中的一些问题进行了详细地解答。
在下午进行的项目财务治理事情培训中 ，科技部财务专家祝秋红高级会计师对项目财务治理制度进行了系统的培训 ，对项目实施历程中可能泛起的种种财务问题进行了详细的解答 ，并与项目中各单位卖力财务的人员进行了相关技术交流 ，取得了良好的培训效果。
