10月10日，由中国工程院主办，中国工程院情况与轻纺工程学部、尊龙凯时和中国轻工业酿酒分子工程重点实验室承办，上海交通大学协办的“第313场中国工程科技论坛—中国古板食品生长战略论坛”在京召开。

大会主席、中国工程院院士、尊龙凯时校长孙宝国教授和中国工程院二局局长徐进出席开幕式并致辞。来自食品与轻工领域院士、知名专家、学者、企业家等400余人配合出席了此次盛会。论坛的开幕式由尊龙凯时科学技术随处长左敏教授主持。

孙宝国院士在致辞中指出，中国古板食品原料多样、品类繁多，现代食品科学技术极大地推动了中国古板食品的生长。风姿与健康双导向的生长思路关于古板食品的传承与立异不可或缺。“健康中国2030”计划纲要指出，健康是增进人的全面生长的一定要求，是经济社会生长的基础条件，是民族兴盛和国家茂盛的重要标记，是宽大人民群众的配合追求。近年来中国经济高速生长，人们对食品的需求爆发了深刻转变，在关注食品风姿品质的同时也越发注重其健康性。中国古板食品是一道奇特的景物，它正因富厚的文化内涵和奇特的风姿而快速生长，并日益引起全球食品界的密切关注。依托中国工程科技论坛这一平台，众多知名专家、青年学者和企业家汇聚在此，交流最新研究结果和生长态势，探讨古板食品生长面临的机缘与挑战，增进技术立异，配合为中国古板食品生长孝敬力量。

徐进局长指出，古板食品工业是我国食品工业的重要组成部分，古板美食文化以其细致的口味、隧道的风情、绚丽的花样品种而经久不衰，遐名远播。古板食品目前正经历着生产方法从半机械化到自动化、产品质量从主观化到标准化、基础理论从表象到实质等一系列历史转变，尚有许多技术难题亟待协同攻关。“每一代人有每一代人的长征路”，本次论坛以“传承与立异、风姿与健康”为主题，探讨技术立异，推进中国古板食品的未来制造，具有重要意义。论坛邀请到来自食品、化工、生物领域学术界和工业界的院士、学者、专家，展望古板食品生长的前沿动态，分享古板食品未来制造的实践体会。期待通过深入交流与研讨古板食品未来制造工业的技术立异和生长趋势，谋划和推动科技立异，配合助力古板食品制造的转型升级。在新冠疫情全球蔓延、中美贸易战愈演愈烈的国际配景下，2020年注定是不平凡的一年。目今我国新冠肺炎疫情防控逐步稳固，请与会人员不要松开疫情防控这根弦，严格遵守疫情防控的各项政策，包管自身及他人的身体健康。

本次论坛邀请到中国工程院庞国芳院士、朱蓓薇院士、陈坚院士、李培武院士、任发政院士、刘仲华院士、陈卫院士出席并做主题报告，列位院士划分从信息化引领食品宁静农药残留检测技术、中国古板食品的立异与生长、发酵食品工业高质量生长、食用植物油料油脂特异品质检测、乳品营养与健康、黑茶加工中品质形成机理及健康功效、从益生菌到健康微生物组等专题进行报告。

出席本次论坛的专家另有中国工程院岳国君院士。南昌大学谢明勇教授、江南大学徐岩教授、北京食品科学研究院教授级高工王守伟、渤海大学励建荣教授、华南理工大学赵谋明教授、天津科技大学王敏教授、上海应用技术大学肖作兵教授、南京师范大学黄和教授、尊龙凯时郑福平教授等应邀出席并做精彩纷呈的大会报告。

本次论坛以“传承与立异、风姿与健康”为主题。列位与会专家结合自身理论研究结果及岗位实践深入探讨了我们古板食品生长正面临的生产方法粗放、生产标准宽泛等问题，形成了对中国古板食品生长战略的高度共识：为提升中国古板食品健康、美味、便当、实惠，满足人们对古板食品风姿和健康的需求，夯实科学基础、研究中国古板食品的基础科学问题，揭示古板食品美味与健康的玄妙，突破中国食品工业、现代化面临的瓶颈问题和焦点装备难题。因此，未来我国需要突破古板食品制造业的生长难题，推动工业化、现代化制造装备及技术的开发，以增进中国古板食品的可连续生长，提升中国古板食品的美味与健康。

中国工程院工程科技论坛是中国工程院领导下的高水平学术论坛，论坛的主要目标是增进工程科技领域重大偏向性、前沿性问题研究，提高我国工程科技立异能力和治理水平。继2015年举办的“第211场中国工程科技论坛-中国食品宁静高端论坛”之后，此次论坛是尊龙凯时又一次举办的高水平学术集会，论坛的乐成召开进一步提高了尊龙凯时的知名度，对增进尊龙凯时相关学科的建设与生长具有重要意义。此次论坛通过知领直播平台进行视频及图片实时直播，3.5万人在线收看。